Elintarvikealan perustutkinto Leipomoalan koulutusohjelma, 120 ov LEIPURI-KONDIITTORI, pk Oletko keittiössä viihtyvä jauhopeukalo? Pursuavatko pöytälaatikkosi leivontaohjeita? Yllätätkö ystäväsi mieluiten herkkuja loihtimalla? Tämä ammatti voisi olla sinun.   Leipuri-kondiittori työskentelee leipomoissa, pitopalveluissa tai ravintola-alan toimipisteissä erilaisia kahvileipiä sekä leipomoherkkuja valmistaen. Pienemmissä yrityksissä työtä tehdään pitkälti käsityönä, kun taas suurissa tuotantolaitoksissa koneet ja niiden käyttö ovat suuremmassa roolissa tuotteiden valmistuksessa.

Olisiko sinusta tähän herkkusuiden työhön, jossa luovuus, oma-aloitteisuus, huolellisuus ja yhteistyötaidot mitataan desimitan tarkkuudella?

Älä vaivaa mieltäsi, vaan taikinaa - hae Ylä-Savon ammattiopistoon!
 

Työelämän ammattinimikkeet
Leipuri, kondiittori

Työtehtävät
Leipomoalan yrityksissä valmistetaan leipomo- ja konditoriatuotteita. Työtä tehdään sekä käsityövaltaisessa että automatisoidussa tuotannossa.

Työpaikat
Työpaikka on leipomo, konditoria, paistopiste, suurtalous- tai ravintola-alan toimipiste tai pitopalveluyritys. Palkkaan vaikuttaa koulutus, työkokemus ja suoritetut ammattitutkinnot.

Ammatin vaatimukset
Oma-aloitteisuus, yhteistyökyky, hygieenisyys ja luovuus. Työn luonne on keskiraskas seisomatyö. Työ edellyttää sopeutumista vaihteleviin työaikoihin ja työtahtiin, osittain yötyötä. Terveydellisiä rajoitteita alalle ovat tuki- ja liikuntaelinsairaudet, ihottumat ja epilepsia. Hengitystieallergiat ja astma ovat ehdoton este.

Terveydentilasuositukset

Elintarvikealan koulutuksessa ja elintarviketyössä edellytetään henkilöltä normaalia fyysistä kuntoa, sillä useat työt ovat fyysisesti kuormittavia. Pölytöihin
tulevalla ei saisi olla astmaa; hengitystieoireinen atoopikko soveltuu myös huonosti töihin, joissa altistutaan orgaanisille pölyille.

Elintarviketyössä oleva ei saa sairastaa yleisvaarallista tartuntatautia. Käsien terve iho on tarpeen elintarviketyössä, jossa on paljon märkätyötä, käytetään suojakäsineitä sekä altistutaan allergeeneille ja ihoa ärsyttäville raaka-aineille.

Henkilö, jolla on selvästi kuiva, herkästi kutiava iho, pitkäaikainen käsi-ihottuma
tai todettu allergia jollekin elintarvikkeelle tai sen sisältämälle aineelle, ei ole sopiva tai on vain rajoituksin sopiva elintarviketyöhön.

Kysy lisää koulutuksesta
Opettaja Outi Leinonen
puh. 0400 792 853
outi.leinonen@ysao.fi